Geroosterde kool. Ik weet het, dat klinkt niet als iets waar je nou écht zin in hebt. Maar dit is niet normaal fantastisch lekker! Door het roosteren op een hoge temperatuur karameliseren de bladeren en wordt de kool zoet en zacht van binnen. Serveer daar deze simpele mosterdsaus bij en uitgebakken spekjes en ik garandeer dat dit een terugkomende favoriet zal worden!

Het is weekend!! Dat betekent hier thuis vaak een lekker biertje of wijntje, maar bovenal: friet! Het is buiten regenachtig en in de restaurants mogen nog maar 30 mensen reserveren. Alle reden om een weekend thuis op de bank nét even leuker te maken. Dit recept is heel makkelijk, en maakt jouw frietje nog veel lekkerder. 'Load' je fries met gekruide kip, bacon, cheddar en goed veel ranch saus en pittige sriracha. Ranch saus maak je overigens heel simpel door middel van een zakje van Santa Maria, die is heerlijk!

Of het een salade of een pasta is, daar ben ik nog niet helemaal over uit. Maar dat dit ontzettend lekker was, dat weet ik wel! Zelf pesto maken is ontzettend makkelijk (én een stuk goedkoper), zeker deze rucola-walnoten versie. Heel fris door het citroensap en licht pittig door de rucola. Perfect voor bij een lekker stukje vis dus. Je kan in principe iedere witvis gebruiken maar ook zalm zal erg lekker smaken! 

Een salade hoeft echt niet altijd groen of saai te zijn! Salade moet vooral veel verschillende smaken en structuren bevatten. Rooster eens wat kikkererwten en bak zoete aardappel voor een gevarieerde en vullende gezonde salade. Geroosterde kikkererwten zijn ook ontzettend lekker als snack! 

Dit is zo een simpel gerechtje maar het heeft ook ontzettend veel smaak! Om zo veel smaak in de pompoen te krijgen heb ik de stukken gemarineerd met curry pasta. Kies de curry paste die jij het lekkerste vindt! Smeer de plakken pompoen goed in met het mengsel, laat het even marineren en rooster ze in de oven tot ze zacht van binnen en krokant van buiten zijn. De sjalotjes voegen een heerlijke zoete toon toe en de raita (yoghurtsaus) zorgt voor een goede balans met de pittige curry smaak. Super simpel maar echt heel lekker!  Mocht je zin hebben in een stukje vlees, serveer er dan een heerlijk gebraden kippetje bij en je bent all set! Serveer je het zonder kip? Dan is het een royaal hoofdgerecht, voldoende voor 2 personen.

De geur die uit de keuken komt als deze schotel in de oven staat is echt goddelijk! Kippendijen die langzaam gegaard worden in een pittige tomatensaus met on top nog een lekkere crumble van parmezaanse kaas en rozemarijn, dat klinkt goed toch?! Deze ovenschotel is super makkelijk om te maken én hartstikke gezond. 

I love Indiaas eten! Het blijft echt een wonder hoe er zo iets lekkers uit kan komen als je een paar kruiden met elkaar mengt. Deze kipcurry is hét voorbeeld van een lekkere comfort food maaltijd. Samen met heerlijke geroosterde bloemkoolroosjes die ik heb gekruid met kurkuma, ofwel geelwortelpoeder. Deze curry kan best pittig worden, dus om dat af en toe te blussen heb ik er kachumber bij gemaakt. Dat klinkt misschien fancy, maar is niet meer dan een simpele salade van komkommer, ui en tomaat. Easy as can be! De lijst aan ingrediënten is misschien wat ontmoedigend, maar ik beloof dat deze curry het meer dan waard is! En als je de ingrediënten eenmaal in huis hebt, kan je iedere week zo'n heerlijk Indiaas maal op tafel zetten.

De zomer is al weer bijna voorbij en dat is duidelijk te merken aan het weer (op deze paar zonnige dagen na dan), maar ook aan de producten in de supermarkten. Ik zag lekkere cantharellen en pastinaken liggen en had ontzettend veel zin in een goed gevulde risotto! Deze risotto kost dan misschien ook iets meer tijd maar ik beloof dat 'ie het waard is. Als smaakmaker bak je heerlijke pancetta, een Italiaans spek dat met een hoop specerijen 3 maanden gedroogd wordt. Voor de foto heb ik sucuk gebruikt, een Turkse pittige knoflookworst die ik nog had liggen. Ook heerlijk! Om het af te toppen  heb ik een walnoten pangratatto gemaakt, waardoor je net dat beetje crunch hebt wat deze risotto nog lekkerder maakt. 

Kijk nou wat een plaatje! Dit gerecht is net zo lekker als het er uit ziet, zo vol van smaak en met veel verschillende structuren. Perfect als een voorgerecht bij een speciaal diner, als vegetarisch hoofdgerecht (voor 2 personen) of als bijgerecht samen met de lekkerste kip ooit! Ik kan echt niet genoeg benadrukken hoe lekker dit is, een gerecht dat je absoluut een keer moet proberen. 

Ontbijt is absoluut niet mijn favoriete maaltijd, liever eet ik altijd een warme maaltijd of een goed belegde sandwich. Gezond is dat natuurlijk niet echt, dus daarom heb ik geëxperimenteerd met deze ontbijtcake. Ook heerlijk als tussendoortje trouwens! Bomvol eiwitten waar je goed vol van zit en gegarandeerd de hele ochtend mee door komt. Ik heb voor deze cake whey proteïne van XXL Nutrition gebruikt met chocolade-smaak, maar je kan in principe ieder smaakje gebruiken! Heb jij een fruit-smaak in de kast staan? Voeg dan fruit toe in plaats van chocolade en laat de cacao achterwege. 

Een tijdje terug postte ik dit super lekkere recept van flammkuchen met gerookte zalm en mierikswortelsaus. Als een variatie daarop heb ik deze Italiaanse versie gemaakt met parmaham, pesto, rucola en geroosterde cherry tomaatjes. Heel makkelijk en in een mum van tijd klaar. Je kan deze flammkuchen extra lekker maken door verse oregano te gebruiken als topping. 

Iedereen houdt van chocolade, toch?! Transformeer 'gewone' supermarkt chocolade in iets speciaals met deze chocolade tijm truffels. Het klinkt misschien als een hele gekke combinatie, maar tijm en chocolade zijn echt een match made in heaven. Deze romige truffels zijn super lekker bij een kopje koffie of gewoon als tussendoortje.